طريقة عمل لحمة الرأس في مطبخك

طريقة عمل لحمة الرأس في مطبخك بأطباق مميزة وطواجن شهية في الفرن

طريقة عمل لحمة الرأس في مطبخك  , تعتبر لحمة الرأس من الأطباق الشهيرة خاصة في الدول العربية

ويرغب العديد من الأشخاص في تناولها خاصة داخل المنزل بسبب طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية

التي تفيد الجسم وهناك العديد من الأطباق التي تحضر من لحم الرأس ويفضل البعض لحم رأس الخروف

عن لحم رأس البقر لأنه يتميز بأنه يحتوي على كمية دهون أقل من لحمة رأس الخروف ولكن يحتاج لحم

رأس البقر إلى وقت أطول في الطهي ويمكن طهي لحم الرأس بأكثر من طريقة وفيما يلي نعرض بعض

الطرق لتحضير لحم الرأس.

طاجن لحم الرأس في الفرن

مكونات طاجن لحم الرأس:

  • 1 كيلو لحمه رأس.
  • 1 بصلة صغيرة.
  • جزر.
  • ملعقتين كرفس.
  • معلقة ورق لورا.
  • معلقه حبهان.
  • ثلاث معالق معجون طماطم.
  • عصير واحد ليمون.
  • معلقة صغيرة شطة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ٢ معلقة ملح.
  • ملعقة صغيرة زعتر.
  • ثلاث معالق زيت ذرة.

طريقة تحضير طاجن لحم الرأس:

  • يتم سلق والثوم والط لحم الرأس في ماء به بصل وجزر والكرفس وورق اللورا والحبهان.
  • يتم وضع البصلماطم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود وقليل من الزيت معا ثم خلطهم جيدًا.
  • يتم تقطيع اللحمة بعد السلق إلى قطع صغيرة.
  • وضع مقلاة على النار ثم نضع بها قليل من الزيت ونضع بها الخليط السابق من البصل والفلفل والثوم
    ثم نضيف إليه قطع لحمة الرأس ويتم تتبيلها بالبهارات ويتم تركها على النار قليلا.
  • يتم وضع هذا المخلوط في الطاجن ثم ندخله الفرن ويترك لمده لا تزيد عن ساعة وبعد ساعة يكون
    جاهز للتقديم.
طريقة عمل لحمة الرأس
طريقة عمل لحمة الرأس

طريقة لحم الرأس المحمر

مكونات لحم الرأس المحمر:

  • كيلو لحمة رأس.
  • 1 معلقه فلفل أسود.
  • 1 معلقة صغيرة حبهان.
  • 1 معلقة صغيرة ورق لورا.
  • 2 معلقه ملح طعام.
  • 1 طماطم صغيرة.
  • 1 بصلة صغيرة.
  • ملعقة زيت.
  • ملعقة زبدة.

طريقة تحضير لحم الرأس المحمر:

  • بعد غسل اللحم جيدا يتم سلقها في لتر من الماء موضوع عليه البهارات ويتم تقطيع الطماطم والبصل.
  • ثم وضعهما في ماء السلق وبعد الغليان يتم خفض حرارة البوتاجاز حتى تمام النضج ثم إخراجها من ماء السلق.
  • يتم تجهيز مقلاة بها ملعقة من الزيت وملعقة من الزبد وبعد أن يختلط الزيت بالزبد يتم وضع اللحم على الجانبين

حتى يأخذ الشكل البني ثم يتم إخراجه من المقلاة إلى طبق التقديم.

طريقة عمل لحمة الرأس
طريقة عمل لحمة الرأس

طريقة شاورما لحم الرأس

مكونات شاورما لحمة الرأس:

  • نصف كيلو من لحم الرأس.
  • ثمن كيلو من ليه الخروف.
  • 1 معلقه فلفل أسود.
  • 1 ملعقة نعناع اخضر.
  • أربع معالق بقدونس مفروم أخضر.
  • 1 طماطم صغيرة.
  • بصلة متوسطة.
  • 1 فلفل حار.
  • 1 فلفل أخضر.
  • 1 فلفل أحمر.
  • 1 فلفل أصفر.
  • ٢ ملعقة طحينة.

طريقة تحضير شاورما لحمة الرأس:

  • يتم تسخين المقلاة على النار ويتم تقطيع اللية إلى قطع صغيرة جدًا وتهدئة النار عليها حتى تصبح
    سائلة.
  • يتم تقطيع قطع اللحم إلى شرائح.
  • يتم وضع اللحم على اللية وتقليبها جيدًا على نار عالية ثم وضع كوب من الماء حتى تمام الغليان يتم
    بعدها خفض النار لمدة نصف ساعة.
  • في مقلاة أخرى يتم تسخينها يتم وضع قليل من الزيت عليها ثم وضع اللحم ثم وضع قليل من الفلفل
    الأسود والبهارات.
  • يقطع البصل والفلفل الأحمر والأصفر والأخضر إلى شرائح ثم وضعها على اللحم. وضع النعناع والبقدونس
    على هذا الخليط ثم وضع الطماطم ويتم تقليب هذا الخليط جيدا.
  • وبعد إغلاق النار يتم وضع الملح والطحينة ثم يقلب هذا الخليط جيدا.
  • الآن تصبح شاورما لحم الرأس جاهزة للتقديم مع الخبز أو الأرز.
طريقة عمل لحمة الرأس
طريقة عمل لحمة الرأس

شاهد أيضاً

طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة للغاية

طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة للغاية

طريقة عمل صلصة البيتزا باتت في غاية السهولة ولا يمكن الاستغناء عنها وذلك لكثرة عشاق …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *