طريقة عمل الطحال حلويات اللحوم

طريقة عمل الطحال حلويات اللحوم الشرقية المقلي والمشوي والمحشي

طريقة عمل الطحال حلويات اللحوم , أن الطحال طعام من فئة اللحوم حيث أنه من الأعضاء الداخلية للحيوانات

وله مذاق خاص عند طهيه فأكل الطحال من الأكلات المشهورة والمنتشرة في الوطن العربي فهو يحتوي

على قيمة غذائية عالية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان فهو به بعض المكملات الغذائية التي تمد الجسم

بالطاقة الحيوية ويمكن طهي الطحال بأكثر من طريقة ذات شهية ومذاق خاص كل هذه الطرق يسهل

تنفيذها في المنزل بسهولة وفيما يلي نستعرض بعض الطرق لطهي الطحال.

طريقة عمل الطحال المقلي

مكونات الطحال المقلي:

  • نصف كيلو طحال.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ملعقة صغيره فلفل أسود.
  • ملعقة صغيره كمون.
  • معلقه صغيره بابريكا.
  • ملعقة صغيره كركم.
  • عصير 2 ليمونة.
  • 1 معلقة خل.
  • ٢ كوب من الزيت.

طريقة تحضير الطحال المقلي:

  • نكون بغسل الطحال جيدًا وضعي في كمية كبيرة من الماء مع وضع ملعقة من الملح وملعقة من الخل
    وعصير الليمون ثم يتم تصفيته.
  • نقوم بسلق الطحال بوضعه في نصف لتر من الماء المغلي ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
  • بعد سلق الطحال نقوم بتقطيع الطحال إلى شرائح رقيقة.
  • وضع الطحال في وعاء كبير ونضع عليه الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والبابريكا والكركم ويتم
    التقليب جيدًا.
  • نترك الطحال في التتبيله لمده ساعة على الأقل.
  • نقوم بقلي الطحال بوضع كمية الزيت في المقلاة على نار متوسطة ونبدأ في قلي شرائح الطحال
    المتبل حتى تأخذ اللون البني.
  • يتم إخراج الطحال المقلي ونضعه على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت ويقدم ساخنا مع السلطة
    والخبز.
طريقة عمل الطحال حلويات اللحوم
طريقة عمل الطحال حلويات اللحوم

طريقة عمل طحال محشى باللحم 

مكونات الطحال المحشي:

  • 1 كيلو طحال.
  • نصف كوب من الأرز المسلوق.
  • قليل من زيت الزيتون.
  • ثلاث معالق زيتون اخضر مقطع.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيره زنجبيل.
  • ملعقة صغيره كركم.
  • بصلة مقطعة.
  • 2 فص ثوم.

طريقة تحضير الطحال المحشي:

  • يتم خلط مقادير الحشو جميعها مع بعضها الأرز والزيتون والبهارات والبصل والثوم.
  • نقوم بفتح الطحال من فوق وندخل السكين من الداخل حتى يفتح جيدًا.
  • نقوم بوضع الحشو داخل الطحال.
  • ثم نبدأ برص الطحال على صينية مدهونة بالزيت.
  • نقوم بإدخالها في الفرن على نار هادئة وبعد نصف ساعة تكون الوصفة جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الطحال حلويات اللحوم
طريقة عمل الطحال حلويات اللحوم

طريقة صينية طحال مشوي بالفرن

مكونات صينية الطحال:

  • 2 كيلو طحال.
  • 2 حبة بطاطس متوسطة.
  • 1 ملعقة جوز.
  • ثلاث معالق بقدونس.
  • ثلاث حبات من الفلفل.
  • ٢ملعقة ملح.
  • ١ معلقه فلفل أسود.
  • معلقه كمون.
  • 1 ملعقة بهارات لحم.

طريقة تحضير صينية الطحال:

  • يتم سلق الطحال بالماء على النار ثم تصفيته.
  • يتم تحضير الحشو المكون من الجوز والبقدونس والبهارات والملح ويتم خلطهم جيدًا.
  • نقوم بعمل فتح داخل الطحال ويتم وضع الحشوة بداخلها.
  • يتم تقشير البطاطس ونضع هذه البطاطس بين الطحال ووضع حبات الفلفل فوقها تلف الصينية جيدًا
    بورق الألومنيوم وتوضع في الفرن ساعة على الأقل وبعدها تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الطحال حلويات اللحوم
طريقة عمل الطحال حلويات اللحوم

طريقة عمل الطحال بالثوم

مكونات الطحال بالثوم:

  • نصف كيلو طحال.
  • 1 بصل متوسطة الحجم.
  • معلقه صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع معلقة صغيرة قرفة.
  • معلقة زنجبيل.
  • ملعقة بهارات لحم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • معلقه كبيرة زيت ونص ملعقة كبيرة سمن.

طريقة تحضير الطحال بالثوم:

  • يتم غسل الطحال جيدًا بالماء والخل.
  • يتم سلق الطحال في الماء جيدًا مع وضع الفلفل الأسود والملح والقرفة والزنجبيل وبقية البهارات.
  • يتم تقطيع الطحال إلى شرائح عريضة.
  • يسخن الزيت في مقلاة ثم نضع السمنة فوق الزيت ونشوح الثوم.
  • نضع شرائح الطحال ونشوحهم من الناحيتين.
  • نخرج الطحال من الزيت ونضع على أوراق البقدونس ويقدم ساخنا.

طريقة عمل الطحال حلويات اللحوم

شاهد أيضاً

طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة للغاية

طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة للغاية

طريقة عمل صلصة البيتزا باتت في غاية السهولة ولا يمكن الاستغناء عنها وذلك لكثرة عشاق …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *